一是摸清底数、动态更新，法律人员采用早、晚放哨的体例，对农村大集、对碰到的每一个小摊贩进行细致的扣问和消息登记，成立了“一户一档”的动态办理台账。二是泉源管控、规范运营，法律人员对小摊贩的食物及原料采购渠道进行了一一排查，领会食材来历，力图实现食物来历可逃溯，提示合适办证前提的小摊贩，自动打点食物摊贩存案，并正在运营场合公示存案消息；合适小做坊打点前提的，及时打点小做坊登记。三是排查现患、及时整改，法律人员对小摊贩食物运营环境开展了认实详尽的查抄，沉点查抄操做台、工器具能否洁净卫生，运营点位能否取垃圾桶、污水沟等污染源连结距离，加工过程能否整洁卫生。法律人员向小摊贩发放了《致食物摊贩运营者的一封信》，营制了食物平安全平易近共治的优良空气。